☆2022 Natale prospero☆
Menu
・アミューズ
 リゾットのチップ 北海道産生ウニと海苔のペースト
 ちぢみ法蓮草とリコッタチーズのトルテッリのフリット
・魚介前菜
 天然本マグロシチリア風
 ホタテ 生キャビア
 天然ひらめ ボッタルガ
 天然ぶりの燻製と紅心大根
・温菜1
 ふぐ白子ソテーと菊芋のピュレとチップ
自家製みかんのジャム
・温菜2
 天然 蝦夷アワビのカツレツ サラダ仕立て
・魚料理
 ビゴール豚のパンチェッタを巻いたアンコウのソテー
  ポワロ葱のスープとともに
・パスタ1
 プロスペロ名物イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ
  クリスマス特別オマール海老のラグー トマトソース
・パスタ2
 近江 鴨のラビオリ
  フォアグラとヨーロッパ産 冬きのこのソテー
ポルチーニのソース
・メイン料理
 宮崎牛雌牛フィレ肉の備長炭炭火焼き
  冬野菜のソテーとシチリア産マルサラソース
・聖夜のドルチェ 
 Natal prospero☆スタイル
  お茶菓子 コーヒー 自家製パン