シェフ紹介

ごあいさつ

食材にこだわり、お客様に喜んでいただけるお店作りを目指して、努力してまいります。
どうぞ、ご家族やご友人をお誘いあわせの上、お気軽にお立ち寄りください。

略歴

2004年6月

株式会社グラナダ入社
コレド日本橋ピッツェリア・ダ・チーボにて勤務

2005年6月

銀座イゾリーナにて勤務

2007年10月

新宿三丁目のトラットリア・ブリッコラにて勤務
スーシェフまで務める

2012年5月

イタリアへ渡る

2012年5月

エミリア・ロマーニャ州ミシュラン一つ星パオロテベリーニにて、メインシェフ、パスタシェフを務める

2013年8月

トスカーナ州ミシュラン二つ星アルノルフォにてパスタシェフを務める

2014年3月

シチリア州ミシュラン二つ星ロカンダ・ドン・セラフィーノにてデザートシェフ、メインシェフを務める

2015年3月

ヴェネト州ミシュラン二つ星アンティーカ・オステリア・ダ・チェーラにて野菜シェフを務める

2015年10月

シチリア州・オステリア・デイ・サポーリ・ペルドゥッティにて研修

2016年2月

帰国

2016年3月

東区泉2丁目のエノタヴォラダニコにて料理長を務める

2017年9月

ザ・カワブン・ナゴヤにて勤務

2018年4月

新栄にprosperoをオープン